本文摘要：《卤牛肉》卤牛肉是指用卤的方法处置惩罚出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，外貌有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，适口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。 再者，夏日的餐桌上，凉菜是必不行少的。最经典的莫过于这道五香卤牛肉！ 庞叔这道秘制的五香卤牛肉，不仅可以做凉菜，卤汁用来做牛肉面也是极好的！ 配方升级，在传统味道上增添了去腻添香的食材，吃起往返味无穷。

《卤牛肉》卤牛肉是指用卤的方法处置惩罚出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，外貌有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，适口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

再者，夏日的餐桌上，凉菜是必不行少的。最经典的莫过于这道五香卤牛肉！ 庞叔这道秘制的五香卤牛肉，不仅可以做凉菜，卤汁用来做牛肉面也是极好的！ 配方升级，在传统味道上增添了去腻添香的食材，吃起往返味无穷。

而且方法十分简朴，厨艺小白也能轻松掌握~所需原料：牛肉500克，肉桂6克，丁香3克，茴香、花椒、八角各准备6克，姜、葱、蒜、盐、料酒、高汤各适量。制作历程：1、牛肉清洗洁净切成大块备用。2、牛肉块放入滚水中煮10分钟，然后捞出沥干水。

3、把姜、蒜切成片，葱切成段备用。4、锅里加入适量的水，放入肉桂、丁香、茴香、花椒、八角。

5、然后加入姜片、蒜片、葱段、盐、高汤，烧开。6、随后加入沥干水的牛肉块，煮30分钟，烹入料酒，稍微的焖一会儿。

7、之后直接关火，再浸泡3个小时，把牛肉块取出来，切成片即可。特别提示：牛肉要用热水煮，千万不要加冷水。因为热水可以使牛肉外貌的卵白质迅速凝固，防止牛肉中氨基酸外浸，更能保持肉味的鲜美。喜欢大西安庞叔的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也接待在评论区揭晓您的看法，或者分享您的做法， 接待关注：大西安庞叔，天天都市公布原创家常美食的做法！。

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