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渔民教你10种海鲜做法，一秒变大厨！
平常口胃比力清淡的可以实验清蒸，真正的肉质鲜美，原汁原味！不外，对于喜欢辣的外地吃货朋侪来说，劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是最过瘾的服法哦，快来一起学几道吧！扇贝粉丝食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末更。油焖大虾食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量做法：1)将新鲜大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。花蛤蒸蛋食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g做法：1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2)把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌匀称。隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量做法：1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。2)淋入料酒，身上抹上盐。3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。6)匀称地淋上李锦记蒸鱼豉油。
淋上烧好的热油即可。酱香螺蛳食材：螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量做法：1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗洁净；2)把生姜和辣椒切碎；3)起油锅加入生姜和辣椒；4)然后倒入螺蛳；5)稍加翻炒后加入料酒；6)再加入适量的酱；7)加点生抽；8)再加入漫过螺蛳的清水；9)加入适量的糖，煮五分钟；10)然后加入适量的生粉水；11)加入芹菜根提香。豆豉烧鳕鱼食材：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量做法：1)准备好所有的食材。2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹匀称。
3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。4)中小火煎至两面微黄即好。
5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。6)倒入豆豉炒出香味。
7)放入煎好的鳕鱼块。8)加入料酒。9)再加糖和生抽。
10)加入适量的清水大火炖煮。11)煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。
12)翻炒匀称关火。辣炒蛏子食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县适量、白酒适量做法：1)蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。
吐洁净后清洗几遍，沥干水分。2)锅中放油，小火将麻椒逐步的炸出香味。3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
4)放入少量的郫县，逐步炒出红油。5)转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。6)最后加入一些葱段，翻炒匀称即可。
姜葱爆鲜鱿食材：鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量做法：1)鱿鱼清洗洁净。2)鱿鱼开膛去掉内脏，撕去外貌的薄膜。3)在鱿鱼外貌改花刀，然后切片。
4)姜葱尖椒切好备用。5)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。6)鱿鱼焯水后盛起待用。
7)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。8)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。宫保虾球食材：大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量做法：1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2)处置惩罚好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6)放入虾仁炒散；7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；8)加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。（文章、图片均取自互联网，如侵犯版权请实时联系我们，我们将尽快删除）。
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