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面点师教你做“家常土豆馅饼”,皮薄馅多有营养,外酥里软吃着香

更新时间  2023-01-05 01:02 阅读
本文摘要:大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。早餐别再吃包子油条了,教你一个懒人土豆馅饼的做法,省时省力又省心,做一次吃三天,既营养又鲜味哦。今天就给大家分享一道家常土豆馅饼的做法,所谓馅饼,就是中间包裹馅料的饼。皮薄馅多,营养富厚,外酥里软,越吃越香,喜欢的就一起来试试吧。

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大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。早餐别再吃包子油条了,教你一个懒人土豆馅饼的做法,省时省力又省心,做一次吃三天,既营养又鲜味哦。今天就给大家分享一道家常土豆馅饼的做法,所谓馅饼,就是中间包裹馅料的饼。皮薄馅多,营养富厚,外酥里软,越吃越香,喜欢的就一起来试试吧。

详细做法请看我们的操作:准备一个小盆,倒入中筋面粉300克,加入一勺食盐搅拌匀称,一半用开水烫面,一半用凉水和面,搅成面絮以后,加入少许植物油,加入植物油可以使面团柔软细腻。揉成软一些的面团,刷上一层植物油锁住面团内里的水分,盖上保鲜膜,醒面10分钟。下面我们开始准备一下馅料鸡蛋两个,加入一勺食盐入一下鸡蛋的底味,加入少许白醋去腥,搅匀打散,炒锅烧热,淋入少许食用油,油温至4成热时,倒入鸡蛋液,用锅铲一连搅散,把鸡蛋煎熟以后关火备用。准备削皮的土豆一个,先切成薄片,再切成细丝,放入水盆中浸泡,制止土豆氧化变黑。

锅内烧水,等水烧开后,加入一勺食盐,倒入土豆丝,用筷子翻动几下,使土豆受热匀称,一分钟后即可捞出控水拔凉,再放到菜板上切碎,放入盆中。红椒半个去瓤,先切成条,再切成红椒粒;泡发的黑木耳一小把切碎;小葱一把切成葱花;再倒入放凉的鸡蛋碎。盆里加入食盐,胡椒粉,十三香,蚝油,香油各适量,用筷子搅拌匀称化开调料。案板上刷上一层食用油,取出醒好的面团,先揉发展条,再切成5个均等的面剂子,依次揉成圆形的面团,放在案板上摊成薄一些的面皮。

然后挖入馅料,左手按压馅料,右手的食指和拇指向前捏合,做成包子的形状,把封口朝下放在案板上,用手轻轻压平,再把剩余的面皮都按这个方法包好备用。电饼铛烧热,刷上一层食用油,放入做好的馅饼生胚,盖上锅盖,烙1分钟左右翻面,煎至一面微黄色时,翻过来煎另一面,这样重复翻面频频,把馅饼煎熟,这个历程或许3到5分钟左右。取出装盘,这道外酥里嫩的土豆馅饼就做好了。

刚煎出来的土豆饼,外皮金黄,口感酥脆,皮薄馅多,趁着热气一口一口的送进嘴里,真是吃了一个还想再拿一个。因为鸡蛋和土豆都是提前已经做熟了,在锅里煎一下,越发绵软细腻,易消化吸收,因此也越发适合老人和孩子吃。收藏起来给家人做一下吧,让家人也尝一下你的手艺,优美的一天就从早餐馅饼开始,配上米粥或豆乳,吃好丰盛的早餐,身体好,事情和生活才气更好。

下面是所用到的食材和调料:食材:面粉,土豆,红椒,黑木耳,小葱,鸡蛋调料:食盐,胡椒粉,十三香,蚝油,香油,白醋如果你有差别的做法和建议,接待在评论区留言,谢谢大家的寓目,如果喜欢我们的文章,请帮助点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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