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老刘手把手教你自制香肠,做法简朴,过年宴客倍有面

更新时间  2022-09-05 01:02 阅读
本文摘要:大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,天天分享一道好吃又实用的家常菜1、香肠是一种使用很是古老的食物生产和肉食生存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有许多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的差别处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。 可是过年吃自制的香肠已经成为了南方许多地域的习俗,一直保留到了今天。

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大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,天天分享一道好吃又实用的家常菜1、香肠是一种使用很是古老的食物生产和肉食生存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有许多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的差别处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。

可是过年吃自制的香肠已经成为了南方许多地域的习俗,一直保留到了今天。2、今天老刘就来分享一下“自制香肠”的家常做法,喜欢的朋侪可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面,开始先容所需要食材:五花肉4公斤,五香粉30克,大蒜粉15克,高度白酒、生姜、高辣椒丝、大葱适量。4、先把大葱切细丝,生姜切姜丝,再切末。然后把猪肉肉皮削去,再用刀剔下猪骨,然后把猪肉切薄片。

5、再把肉片放在盆中腌制下,先放入一勺食盐,两勺白糖,5克白胡椒粉,15克大蒜粉,30克五香粉,10克孜然粉,适量姜末,大葱末,10克蚝油,20克生抽,适量高度白酒,干辣椒丝,然后用手抓匀,最后再淋入少许老抽上色,继续抓匀,腌制30分钟。6、然后再准备一个洁净的空瓶子,用到切去瓶底,再把处置惩罚洁净的猪小肠,一头套在瓶口上,并用绳子扎紧。7、然后把腌制好的肉片,从瓶底处放入,并用勺柄塞到小肠中,把香肠灌到一米左右时,就用绳子把两头扎紧,灌香肠一定要压得紧实点,这样吃起来口感会更好。

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8、用同样的方法做好所有的香肠,然后摆在太阳底下晒十五天左右,鲜味即成。【老刘小贴士】香肠做好,只有通过腌制发酵后,然后摆在太阳底下晒到半干,口感更佳。9、香肠可开胃助食,增进食欲。

中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏<齐民要术>的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存良久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。

我是老刘,谢谢大家对刘一手美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,老刘谢谢大家寓目。


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